PIZZA

Croce e delizia di tutte le diete, finalmente LA PIZZAAAA....

Ci sono diverse varianti per quanto riguarda l'impasto. Quella che propongo oggi ha l'impasto sottile e croccante.

Di facilissima preparazione, indicherò di seguito le macros relative all'impasto e poi quella totale, comprensiva quindi di condimento.

INGREDIENTI IMPASTO:

-  100 gr. di mandorle pelate ridotte in farina;

-  50 gr. di grana;

-  una punta di cucchiaino di gomma di xantano;

-  mezzo cucchiaino di lievito.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolarli. Aggiungere, poco a poco, l'acqua e creare un impasto morbido ed omogeneo.

Stendere sulla leccarda con un foglio di carta forno ed infornare a 220°.

Per dare un maggior colorito e consistenza, mettere l'impasto prima sulla parte più bassa del forno e dopo circa 15' , su quella più alta. 

Controllare il colorito della base. deve essere tostato ma non bruciato.

Appena raggiunta la giusta consistenza, uscire la base e guarnire a piacere. 

Se nel condimento mettete del formaggio, reinfornare  a forno spento fino a quando non è fuso.

Personalmente, a me la pizza piace senza salsa, ma nulla vieta di metterla, sempre dopo aver cotto l'impasto. 

INGREDIENTI CONDIMENTO:

-  75 gr. di brie senza lattosio;

-  50 gr. di pancetta coppata;

-  6 pomodorini secchi.

MACROS BASE PIZZA:

Calorie: 781 kcal

Grassi: 63,2 gr.

Proteine:40,7 gr.

Carboidrati: 5,8 gr.

MACROS TOTALI:

Calorie: 812 kcal

Grassi: 110,2 gr.

Proteine: 61,8 gr.

Carboidrati: 12,5 gr.

Chiaramente, questi ultimi valori vanno ricalcolati nel momento in cui si decide di mettere ingredienti diversi.