MOUSSE DI FRAGOLE E COCCO FRESCO

E' sabato e, come si vede, arriva il caldo, quindi all'improvviso si ha voglia di un dolcetto fresco e morbido. Possiamo permetterci questa morbida mousse keto, senza sensi di colpa.

Preparazione semplicissima ed immediata, in caso di improvvisa voglia di dolce o di ospiti last minute. 

Tritare la polpa di cocco fresco ed aggiungere due fragole che avrete reso sugo con un mixer ad immersione. Si possono usare fragole congelate, fanno somigliare la mousse ad un gelato. In tal caso, tritate anche loro.

In una ciotola, unite il mascarpone, l'eritritolo, il trito di cocco e le fragole.

Amalgamare il tutto con un cucchiaio e servire.

La mousse si mantiene mobida anche se viene conservata per massimo un quarto d'ora in freezer.

INGREDIENTI:

-  gr.75 di mascarpone senza lattosio;

-  gr. 10 (un cucchiao da minestra) di cocco fresco tritato;

-  2 fragole grandi;

-  1 cucchiaio da minestra di eritritolo.

MACROS:

Calorie: 360 kcal

Grassi: 30 gr.

Proteine: 7 gr.

Carboidrati: 6 gr.  

Chiaramente, questi valori vanno ricalcolati in base alle guarnizioni che vorrete aggiungere. Nel caso si vogliano  usare due quadratini di cioccolato fondente amaro (30 gr. circa), come in foto, i valori da aggiungere sono:

Calorie: 150 kcal

Grassi: 16 gr.

Proteine: 4 gr.

Carboidrati: 9 gr.