CAPOCOLLO DI MAIALE AGLI AROMI E PURE' DI CAVOLFIORE

Questo è un tipico piatto keto.Grassi, verdure e sapore in quantità.
E' composto da 250 gr. di capocollo di maiale, tagliato a listarelle e aromatizzato con un trito di prezzemolo, peperoncino,aglio,salvia,un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Lasciare riposare per un paio d'ore così che il sale faccia uscire i succhi della carne e gli altri aromi facciano il resto.
Nel frattempo, mettere a bollitura 200 gr. di cavolfiore fino a quando lo stesso non diventa ben morbido. Una volta cotto, lasciarlo scolare per circa mezz'ora.a questo punto, passare il cavolfiore con un passapomodoro o usare un mixer.
Si otterrà una purea molto simile a quella di patate.
in un tegame, mettete il composto, aggiungendo un cucchiaio di burro chiarificato e due cucchiai di grana e amalgamare a fuoco lento.
Porre la carne  sulla padella ben calda, rosolando a fuoco lento.Il grasso del capocollo e la cottura lenta daranno un bel colore alla carne di maiale, senza friggerla.


iNGREDIENTI:

- 250 gr. di capocollo di maiale;
- 200 gr. di cavolfiore,
- 1 cucchiato da minestra di burro chiarificato;
- 1 cucchiaio da minestra di oli extravergine di oliva;
- prezzemolo, salvia, peperoncino.


MACROS CAPOCOLLO:

Calorie: 495 kcal
Grassi: 35 gr.
Proteine: 47,5 gr.
Carboidrati: 0 gr.


MACROS PURE' DI CAVOLFIORE:
 
Calorie: 410 kcal
Grassi: 33 gr.
Proteine: 21 gr.
Carboidrati:10 gr.